Тема натуральных продуктов сегодня очень популярна, и особенное внимание уделяется молочным продуктам, т.е. молоку и его производным.

Пить или не пить – все «за и против»

* Правда ли, что молоко «прямо из-под коровы» не экологически чистый продукт?

В последнее время экопродукты очень популярны. Но с технологической точки зрения – эко молочные продукты абсолютно не отличаются от обыкновенных. Стоит отметить, что антибиотики в любых молочных продуктах не допускаются!

Читайте: Сколько нужно пить и зачем

* Правда ли, что парное молоко – самое полезное. Как в парном молоке сохранить все полезные свойства?

С момента выдойки в парном молоке присутствует естественный фермент лизоцим, предотвращающий процессы порчи. Но, примерно через 2 часа после выдойки, этот фермент инактивируется, из-за чего в молоке начинают быстро размножаться бактерии. Именно поэтому парное молоко полезно только первые 2 часа.

Если молоко просто покупать с рук, то его нужно сразу прокипятить. Если кипяченое молоко вы не пьете – его надо нагреть до 100 градусов и выключить. Так получится пастеризованное молоко.

* Правда ли, что молоко лучше пить кипяченым?

Нет! Молоко лучше пить либо холодным, либо просто подогретым. При кипячении молока происходит денатурация белков, разрыв оболочек жира, распадаются витамины, а некоторые аминокислоты разрушаются.

Читайте: ТОП 7 способов как получить свою норму кальция

* Правда ли, что молоко содержит много радионуклидов?

Радионуклидов в молоке не содержатся. Кроме того, молоко само по себе обладает радиопротекторными свойствами.

* Правда ли, что молоко нужно употреблять отдельно, т.к. оно несовместимо с другими продуктами?

Сочетаемость и несочетаемость любых пищевых продуктов для каждого человека строго индивидуальна. Что подтвердит любой квалифицированный диетолог.


* Правда ли, что аллергия на коровье молоко проявляется чаще, чем молоко коз, буйволиц, овец и лошадей?

Да, это так. Связано это в первую очередь с разным белковым составом молока животных.

* Правда ли, что в использовании домашних йогуртниц есть много «подводный камней»?

Безусловно, идея делать йогурты дома прекрасна. Однако согласно статистике – именно с неправильным использованием йогуртниц связана почти половина отравлений, в частности у детей. Ошибок домашнего приготовления всего две. 1 – заквашивать йогурты из покупных кисломолочных продуктов. 2 – в заквашиваемое молоко добавлять различные добавки (сахар, мед, варенье, ягоды, ванилин, какао и т.д.).

Читайте: Почему вы переедаете: 5 причин

* Правда ли то, что молоко полезно исключительно детям, а организм взрослого его не усваивает?

У человека с возрастом уменьшается количество ферментов, которые расщепляют молочный сахар. Поэтому взрослые люди часто не могут пить молоко (испытывают дискомфорт, тошноту и прочие проблемы). Такое заболевание называется – лактазная недостаточность. Однако это совершенно не значит, что от молочных продуктов нужно отказаться вовсе. Стоит отметить: молочнокислые микроорганизмы отлично расщепляют молочный сахар. Именно поэтому кисломолочные продукты (сыры, творог и др.) могут, есть люди даже страдающие лактазной недостаточностью.


* С какого возраста можно давать сырое молоко?

Диетологи утверждают, что детям до 8 месяцев сырое молоко (не имеет значение: коровье, козье, пастеризованное или стерилизованное) давать все же не следует. Варить на молоке кашу можно и даже нужно. А вот в детсадовском и школьном возрасте молоко для детей необходимый элемент рациона.

Читайте: Как похудеть и при этом остаться в живых

* С какого возраста можно давать йогурты ребенку?