Первыми занятиями первобытного человека были, как известно, охота и собирательство, поэтому злаки являются самой древней человеческой пищей. Сколько тысяч лет прошло, пока человек смог «окультурить» дикие злаки и научился делать из них муку и кашу, доподлинно неизвестно, но сегодня мы все пользуемся плодами трудов наших далеких предков – злаки по-прежнему остаются важной составляющей нашего рациона.